Description
Un produit rare et raffiné
L’ail noir nous vient d’Asie et plus particulièrement du Japon. Au goût caramélisé, certains disent sucré, umami, etc…
Pour fabriquer de l’ail noir, il faut s’armer de patience: entre 10 et 30 jours dans des conditions très spécifiques de température et d’hygrométrie sont nécessaires pour que les gousses d’ail se métamorphosent lentement en ail noir.
Chez Symbiose, nous proposons de l’ail noir réalisé à partir des meilleures bulbes d’ail bio, dans la tradition japonaise et toute l’année.
